【マルセイユ・グルメ】マルセイユで生牡蠣を堪能する

2019年12月 武漢ウイルス、通称COVID-19が中国 武漢で発生。
2020年3月17日 フランスにおけるロックダウン(都市封鎖、生活必需品や仕事以外の目的での外出禁止)開始、シェンゲン協定で定められた国境(一部例外を除くヨーロッパ)封鎖。

5月11日 ロックダウン解除 第1段階。100kmまでの外出は自由、これを超える移動は仕事や緊急性を伴う家族都合限定。店は営業を再開、レストラン、カフェは客席での飲食は禁止されたままで、テイクアウトやデリバリーによる販売のみ許可。

6月2日 ロックダウン完全解除。フランス国内の移動、レストラン、カフェでの飲食が可能に。

6月半ば、近隣諸国への移動も自由となり、その後シェンゲン協定で定められた国境の範囲内で移動が自由になっています。残念ながら日本⇄フランスの移動は互いの国で不可の状態です。店内やメトロ・バス等の交通機関ではマスク着用が義務。

9月9日現在、第二波の到来により、パリやニース、マルセイユ 等の都市では公共交通機関だけでなく、屋外でもマスク着用義務。

マルセイユと言えばブイヤベース…… でも生牡蠣もフランス人には根強い人気があります。ここでは旅行にグルメは欠かせないという旅人のために、マルセイユで生牡蠣を食すことのできるレストラン、ベスト3をご紹介したいと思います。

その前に少し豆知識を。

Q : 生牡蠣のシーズンてご存知ですか?

A : 答えは「R」の付く月です。 janvieR, févRieR, maRs, avRs, mai, juin, juillet, août, septembRe, octobRe, novembRe, décembRe…. つまり9月から4月までということになりますね。これは英語でも同じで、フランスでは結構常識になっています。

たっく
牡蠣専門店は一年中営業していますから、それ以外の月でも食すことはできますよ。自分も初めての時は夏でした。

Q:注文の仕方は?

A : 牡蠣とともに伊勢海老や巻貝等が盛り合わせになったプレートPlateau de fruits de mer をテーブルで1つ注文します。セットになったものは大抵2人分で、牡蠣6個ずつ、それにエビや巻貝、場合によって伊勢海老やカニを付け加えたものにります。

Q : メニューの牡蠣の種類の所に付いているNo1〜No5の数字は何?

A : 牡蠣は大きさによって、一番大きいNo1 から一番小さいNo5まであり、中くらいのNo3を注文するのが無難です。セットになっているものはこの大きさが多いようです。またグルメの方にはNo2を好む人も多く見受けられます。

さて、それでは生牡蠣レストラン3選です。


ロワ・ルネ Roy René

海の見えるテラス席

1番のオススメはなんと言っても、ショッピング・センター「テラス・デュ・ポール」に入っている高級レストラン「ロワ・ルネ」。

天気が良くて暖かい日はこのレストランの海の見えるテラスでランチ、という贅沢なひと時を過ごすことができます。雨や風が強い日、寒い日でも、ビニールの覆いや暖房設備が設置されるので、テラスでの食事は可能です。

もちろん室内のテーブルは落ち着いた雰囲気で、こちらの方も素敵です。室内は座席数が少なめなので、肌寒い日や週末であれば予約した方が良いかもしれません。

メニューの「Les Plateaux」というカテゴリーから2人用の盛り合わせとワインを注文するのがスタンダード。全て生牡蠣が含まれ、これにオマール海老homardや伊勢海老langouste、カニtourteauが付くかどうかで値段に差が出てきます。

例えばLe Royal – 2人前、伊勢海老500g付き、91,80€。伊勢海老なしだと59,60€。

相方が牡蠣は苦手、でも自分はどうしてもここの生牡蠣を味わいたいという方には1人前のものもあります(30€前後)。相方の方は魚料理や肉料理を注文すれば良いかと思います。

住所:Les Terrasses du Port – 9 quai du Lazaret, 13002 Marseille 営業時間:毎日10時〜深夜1時までノンストップ(昼食12時〜15時、夕食19時30分〜23時30分の時間帯に行くのをお勧め)。

予約はレストランのホームページから行うことができます(ロワ・ルネの予約ページ)。

ピエロ・コキヤージュ Pierrot Coquillages

2番目にオススメなのが、プラド円形交差点(メトロ2番線)とプラド・ビーチを結ぶプラド大通りAvenue Prado にあるピエロ・コキヤージュというレストラン。現地のブルジョア市民にかなり好評です。

洗練されエレガントな内装。生牡蠣の専門店で、カニやエビ、ウニ等の品揃えも豊富です。

セットになったものもメニューにいくつかあったのですが、素材ごとに少しランクアップさせて組み合わせて注文したのが上の写真にあるプレートです。

 値段の目安のために詳細を記載しておきますね。

食材個数値段(€)
ジラルドーNo2624,60
フィーヌ・ド・クレールNo3610,80
ウニ3  7,50
巻貝Bulot12  8,40
天然エビ(大型)315,00
カニ(半分)111,00
白ワイン114,00
食後のコーヒー2  3,60
合計 94,90

チップ5%位渡すとして、合計100€ですね。2人で食事しました。

住所:355 avenue du Prado 13008 Marseille。アクセス:メトロ2番線でPrado Rond-Point下車、ビーチに向かって徒歩7分、左側。営業時間:毎日 10〜23時

予約はレストランのホームページから行うことができます(ピエロ・コキヤージュの予約ページ)。

トワヌー Toinou

ヴィユ・ポールからカヌビエール通りを5分ほど上った所という立地の良さ良心的な価格設定からマルセイユの牡蠣好きには揺るぎない人気を誇るこのレストラン、この場所で営業し始めてからもうすぐ60年というのも頷けます。

生牡蠣と言えば大抵 高級レストランですが、ここはそのような雰囲気を期待してはいけません。牡蠣がほんとに好きで食べに来ている人たちが多く、内装は本当に大したことないし、何よりセルフ・サービスみたいなものだからサービスにも期待しない方がいいかも。

レストランの外側にカウンターがあり、お昼時なら列ができていると思います。列に並んで待っている間にメニューで何を注文するか決めておきます。順番が来たらカウンターで注文します。パンや飲み物、エビや巻き貝をつけるマヨネーズ(あるいはニンニクが入ったアイオリ)も忘れずに。精算したら飲み物やパンが入ったバスケットを受け取り店内へ。テーブルについたら残りの品(プレート)が運ばれるのを待つのみです。

料金を比較してみたかったので、Pierrotで頂いたのと似たものを注文しました。ウニは2つに割られているので1つ注文すれば良いかと思ったのですが、半分に割られたものが1つ乗せられているだけでした。

食材個数値段(€)
ジラルドーNo2614,28
ツァルスカヤNo2616,20
ウニ1  1,39
巻貝Bulot12  0 (勘定し忘れ?)
天然エビ(中型)69,60
カニ113,90
白ワイン113,70
食後のコーヒー2  3,60
合計 72,67

最初に精算済みなのでチップは不要。この記事を書いている時に、巻貝が勘定されていないことに気がつきました。8€くらいとして合計80€ですね。

Pierrotと比べて20%も安く食すことができる訳ですね。しかも生牡蠣6個分は前回よりも良いものを取っていますし、カニも半分でなく1体丸ごとでした。

たっく
まとまった食事でなくとも、少しお腹が空いた時に軽く牡蠣6つをグラスワインと共に頂くというスタイルもありですね。気軽さが売りのお店です。

住所:3, Cours Saint-Louis 13001 Marseille。アクセス:メトロ1番線ヴィユ・ポールVieux Port下車、徒歩3分。営業時間:毎日 10〜23時。

電話番号:0811 45 45 45 (ただし予約できるかどうかは不明。予約なしで行きましたが、特に予約したかどうかは聞かれませんでした。)


まとめ

海の見えるテラスでお洒落な食事を望む方はロワ・ルネ。せっかくの高級料理だからそれなりの上品な所で生牡蠣を食したいという方はピエロ・コキヤージュ。店の雰囲気なんてどうでもよく、安い分内容を少しアップグレードして生牡蠣を楽しみたいという方はトワヌー、ということになるでしょうか。

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